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毎日完売!ありがとうございます!そして申し訳ございません。
2008/08/26(Tue)
放映後から朝打った蕎麦が全て完売という状況です。
売り切れという事でお客さまのご要望に応える事ができず誠に申し訳ございません。
また、店内は22席で満席なので2回転、3回転、4回転目の方はかなり待っていただく事になっています。重ねてお詫び申し上げます。

通常は11時30分開店ですが、10時過ぎ頃から車が一台、また一台・・・とあれよあれよと満席!開店を繰り上げてての営業。12時前にはその日打った数のお客さまが待機という状況です。

その日に蕎麦の皮を剥き、そして剥きたての蕎麦の実を間髪入れず石臼にかける。私の一つのこだわりなのですが、この状況においてもかたくなに守り続けています。夜中の3時からやる日もあります。作業の手際が悪いのかな?でも生きて行く上で大切な食べものを扱っているんだ!と考えるといい加減には出来ません。妻も毎日のように酵素玄米を作り、ケーキも焼いていますがとても追いつく数ではありません。

本来の「和味」スタイルはゆったりと蕎麦をすすり、食後にスイーツ、コーヒーでも飲みながら、なぜか私、または妻がいっしょになって会話をしている。なんていう光景です。

ここの所、忙しい雰囲気となっていますが、いらした際はご遠慮なくお声をおかけ下さい。
お客さまとのコミュニケーションを大切にしたいとおもっています。

また、近隣の方、そして何よりも遠くよりいらした方は”完売”という看板が出ていてもお店にお立ち寄り下さい。買い物等でいない場合を除き店内にはいます。お話だけでもと思います。
(蕎麦食いに来たんだよ!と叱られますね!)

こんな「和味」ですが今後も応援していだだきますよう何卒よろしくお願いいたします。






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コメント
- がんばってください! -
何度か伺っておりますが、今年5月に行った時、初めてご主人がそばを打っている姿を拝見しました。
何事も、真剣に、手を抜かず、時間をかけて、作業をしている姿、これが「和味」なんだなぁ・・・って思いました。
大変だと思いますが、がんばってください!
2008/08/26 22:53  | URL | ヒラリー7 #-[ 編集]
- 再チャレンジします -
初めまして!私も昨日伺ったのですが、完売で食べられなかった一人です。先日のTVは偶然主人が見つけ一緒に見ました。すてきなご家族だなぁと思い、すぐ伺いたくなりました。毎日完売すごいですね~!TVではお客さんが少ないような感じだったので(失礼な事言ってすいません)笠間に住んでるので(そちらから15分位)また機会を作って伺いたいと思います。無理せず頑張って下さいね~
2008/08/27 13:17  | URL | かずやん #-[ 編集]
- ご馳走様でした。また行きます。 -
今日は8月27日、久々に雨になりませんでした。
本日家内と二人で蕎麦をいただきに行きました。
ごちそうさまでした。
高速道路をひた走り、食べに行って、本当によかったです。蕎麦については文句なしに美味しいし、感激は、蕎麦つゆと、お店の方の心配りですね。通常開店時間ですでに満席でした。(早めに到着してよかった!(^^)v)
今度は温かい蕎麦を食べにお邪魔します。
2008/08/27 21:21  | URL | 六連星 #RWIwJ27s[ 編集]
-  -
6月末くらいに伺った者です。酵素玄米もおそばも大変美味しくて、またご主人との会話も楽しませていただきました。。。
久々にホームページを訪れたら、こんな事になっているなんて!
わたしも番組見たかったです。また食べに伺おうと思っておりましたが、もう少し落ち着いてから伺おうかな♪
まだ和味さんのお蕎麦を食べていないお客さんに、あの味を食べて頂きたいので!またきっと伺います。
ひたむきに、頑張っていらっしゃるご夫婦ともども頑張ってくださいね!
2008/08/28 17:46  | URL | megu #9g2/vZEs[ 編集]
- 看板確認しました -
こんにちは。まだまだ毎日、忙しいんですね。
昨日、笠間のジャスコに行った帰りに、看板を探しに行ってみました(^0^) 無事に見つけられたので、もう少し落ち着いた頃に、行きたいと思います。
2008/08/29 09:19  | URL | みきすけ #-[ 編集]
-  -
石岡市の蕎麦[楓]の掲示板に載っていてビックリしました。ここのところ私の雑文が占拠してまして、少し控えなさいと言われそうでした。

[楓]のご主人?は笠間生まれの笠間育ちとのこと、やはり私らのように人生の楽園を見られてました。本当に心配し応援を惜しまないとのことですよ!

休みの日とか機会がありましたら必ず訪ねられてください、きっと本当に親身になっていただけるものと思います・・・・
2008/08/29 20:08  | URL | 玄蔵 #-[ 編集]
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