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ヤーコンケーキ始めました!
2007/11/19(Mon)
「和味」はここに注目しました!
ヤーコンは『野菜の果物!』と言われるほど甘い!
そして健康食材としての位置づけ。

【オリゴ糖がゴボウや玉葱の2~3倍以上!】
 整腸作用を増進、血液中の脂質や血糖値、血圧等の改善。老化やガン
 の予防。
【赤ワイン並のポリフェノール!】
 血液をきれいにし動脈硬化を予防。
【食物繊維も豊富!】
 芋類の中でも郡を抜いています。
【デンプンをほとんど含まないので低カロリー!】
【ミネラルが豊富!】
 カリウムを豊富に含む為、高血圧の予防に効果。
 カルシウム、マグネシウム、ビタミン等も含む。
 
 ヤーコンは現代の食生活に有用な野菜なんです!

地元では、きんぴらで食べることが多いそうです。
「和味」ではケーキの他、天プラの一品としてお出しします。
サクサクした食感と甘味が何とも言えないです!

今年は自宅で栽培してみました。
もともと虫や病害虫には抵抗能力が高く、無農薬栽培が可能なのです。
ヤーコンは、まるでひまわりのように1m以上の背丈になります。
先週の初霜に当たり、葉っぱは一日で茶色くなってしまいました。
初めての収穫ですが、結構立派にできました。
20071119184710.jpg

薄くスライスした生のヤーコンとプルーンを混ぜ込んだ、
「和味オリジナルのヤーコンケーキ」
ヤーコンの甘味のおかげで、てんさい糖は控えめ!
ローカロリーのナチュラルスイーツで、お腹も満足!
20071119184831.jpg

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コメント
-  -
 お久しぶりです。
 わが家のヤーコンも、収穫してみようと思います。

 新蕎麦&ヤーコンケーキ食べに行きます。
 
2007/11/20 19:51  | URL | bh0_0rh #-[ 編集]
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