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新蕎麦”常陸春そば”仕入れました
2009/08/06(Thu)
今年初めて新蕎麦”常陸春そば”を仕入れ打ってます。
古河の森ファームさんが2004年から様々な困難、試行錯誤を乗り越え収穫した蕎麦です。
IMG_0334森ファーム袋
通常新蕎麦は北海道が9月頃、東北が10月頃、ここ茨城は11月頃ですが、
この春そばは4月上旬に播種、6月下旬に収穫なんです。
そばの品種は地元常陸秋蕎麦と北海道のキタワセの二種。
それぞれ特徴がありますが、地元産という事で品種は常陸秋蕎麦を選びました。
IMG_0335森ファーム玄蕎麦
少し茶色ががった玄蕎麦。大粒が主で、皮もとても剥き易い。
緑色した丸抜き蕎麦(皮を剥いた蕎麦)にびっくり(^_-)-☆
茹で上がった蕎麦はもちろん綺麗な緑色。
若々しい蕎麦の香り、味。
元気がよく、はつらつしている新入社員みたいなイメージ!?
この夏元気をもらいませんか!






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コメント
- 美味しい!!! -
タカさん
この春蕎麦、私も打ちました。
薄緑色ですがすがしい風味でした
2009/08/07 09:26  | URL | 三棒庵 #4JcWZNxE[ 編集]
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