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今年の秋の蕎麦は？
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2009/08/22(Sat)
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ここにきて少し暑い日が続いている。変な天候だ(>_<)
先週の夏休みも涼しかったな！ 妻と子供達は妻の実家に、私は部屋の掃除、石臼の掃除やなんやらで結局ここにいた。 でも、お昼は蕎麦好き友達と蕎麦屋巡り。 一日２件はしごしてその後蕎麦談義(*^_^*) それぞれのお店がそれぞれの色をだしていて、とても刺激になりました。 さて、今農作物の出来が騒がれていますが、蕎麦の出来にも影響が大!(^^)!なんです。 先日、北海道の農家さんに連絡したところ新蕎麦の状態が例年の６割ぐらい？とか。 この辺の蕎麦の播種はお盆前後。このところ天気がよいのでどうなのか？ 東北地方も雨ばかりで心配だ(T_T) 今現在は「春蕎麦（新蕎麦）」を打ってます。 北海道の新蕎麦まで秋蕎麦の笠間産、島根産、大分産等の産地を使いわけ製粉する予定です。 スポンサーサイト
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夏季休業のお知らせ
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2009/08/09(Sun)
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明日の１０日（月曜）から１４日（金曜）まで夏季休業とさせて頂きます。
尚、１５日（土曜）からは通常営業いたします。 何卒、よろしくお願いいたします。 |
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新蕎麦”常陸春そば”仕入れました
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2009/08/06(Thu)
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今年初めて新蕎麦”常陸春そば”を仕入れ打ってます。
古河の森ファームさんが２００４年から様々な困難、試行錯誤を乗り越え収穫した蕎麦です。  通常新蕎麦は北海道が９月頃、東北が１０月頃、ここ茨城は１１月頃ですが、 この春そばは４月上旬に播種、６月下旬に収穫なんです。 そばの品種は地元常陸秋蕎麦と北海道のキタワセの二種。 それぞれ特徴がありますが、地元産という事で品種は常陸秋蕎麦を選びました。  少し茶色ががった玄蕎麦。大粒が主で、皮もとても剥き易い。 緑色した丸抜き蕎麦（皮を剥いた蕎麦）にびっくり(^_-)-☆ 茹で上がった蕎麦はもちろん綺麗な緑色。 若々しい蕎麦の香り、味。 元気がよく、はつらつしている新入社員みたいなイメージ！？ この夏元気をもらいませんか！ |
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