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本日のケーキ
2007/09/28(Fri)
梨とプルーンのケーキ

梨を塩煮して甘味を引き出し、プルーンと生地に混ぜ込みました。
自然なやさしい味に仕上がっています!

20070928170021.jpg
                               価格:300円
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本日のスイーツ(ケーキ)
2007/09/25(Tue)
にんじんケーキ

ニンジンとココナッツミルクのほのかな甘味でお子様にも好評です。
「和みのおやつ」のケーキはマクロビオティック・スィーツなので、どれも身体にやさしいのです。

この秋は他に「梨とプルーンのケーキ」もございます。
塩煮した梨をシロップごと混ぜ込み、しっとりとしたケーキです。
秋だけの美味しさ!(写真は後日アップします!)


20070925202722.jpg
                               価格:300円
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新蕎麦情報!
2007/09/20(Thu)
20070920200554.jpg
今日は定休日だったので午前中に蕎麦の状況を見に行きました。場所は旧金砂郷町、あの大型台風の影響もなく、二週間前と比べだいぶ成長していました。
この常陸秋蕎麦を打つのは11月中旬~下旬かな?
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とても小さな可愛い花です。
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種を蒔く時期が少し早かった畑です。花もたくさん咲いてました。
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稲架(はざ)がけ・・・お米は、とれた田んぼで稲架かけをし、自然乾燥させます。石油や電気で乾燥させるよりお米の味わいは深くおいしいそうです!車で走っているとよ~く目にします。自家用なのかな?思わず撮ってしまいました!

お米の刈り取りが一段落し、新米が我が家にも届き、トンボが気持ち良さそうに飛び回り、蕎麦の花が咲き、夜はコオロギの大合唱、あぁ~!秋だな!
でも今日の昼間は暑かった。

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季節限定スイーツ!      栗の渋皮煮
2007/09/16(Sun)
栗の渋皮煮

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栗の渋皮を傷つけぬように、丁寧に鬼皮を剥いていきます。この作業が一番面倒ですが、私の大好物なので、ひとつひとつ丁寧にがんばりま~す!             
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今回は2.5㎏ほど剥きました。1時間位かかったでしょうか。主人と子供達も数個剥くのを手伝ってくれました\(^o^)/
DSCF0166.jpg
最初のアク抜きです。ひたひたの水に入れて、重曹を加え沸騰したら10分ほど茹でます。栗の渋で鍋の中が見えないほどになります。
20070916215143.jpg
水けをきってきれいな水にさらしながら、渋皮を傷つけぬよう汚れを落としていきます。それを3回ほど繰り返し、渋皮から出るアクを抜いていきます。

20070916215237.jpg
最後にてんさい糖、みりん、醤油で作った煮汁で2時間にて、一晩味を含ませて、完成(^_-)-☆
市販のものに比べ、かなり甘味は抑えて、栗の味が引き立つように仕上げました。お店ではコロコロの大きな渋皮煮がふたつで250円です。
是非ご賞味くださいませ~(*^_^*)
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臨時休業のお知らせ
2007/09/14(Fri)
いつもありがとうございます。

誠に勝手ながら、明日15日(土曜)は子供達の小学校の運動会のため
お店をお休みとさせていただきます。
申し訳ございません。

尚、16日(日曜)と17日(月曜)は通常どおり営業いたします。
何卒、よろしくお願いいたします。
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新蕎麦が楽しみ!
2007/09/06(Thu)
今日は、常陸秋そばの契約栽培をお願いした地元の農家さんの蕎麦の畑を見に行きました。
行く道すがらいたる所で蕎麦を作っている。
さすが、『蕎麦の里』茨城県!

私の師匠は、いつも新蕎麦を製粉し打つ日を新年と言っていた。
だから、店内には「あけましておめでとうございます」と直筆で書いた書き初めがあった。

作っている方の顔が見え、さらに育っていく過程を見守りながら出来た蕎麦を打てる! 
そして、こうしたご縁を頂いた地元の方々に感謝!   

一面が蕎麦の花で埋め尽くされるでしょう!
お楽しみに!
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もう秋だ!
2007/09/03(Mon)
PM5時頃、「和味」2階からの風景です!
稲が黄金色にそまり、遠く左に吾国山、右に加波山。
たまに真っ白な鷺が飛んできます!
ゆったりと時が流れていきます。
お店がちょっと暇でしたけど・・・

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出来る事からはじめてみませんか②
2007/09/02(Sun)
”まっする”さんありがとうございます。
一つお話をプレゼントします!

森が燃えていました

森の生きものたちは
われ先にと逃げていきました

でもクリキンディという名の
ハチドリだけは
いったりきたり
口ばしで水のしずくを一滴ずつ運んでは
火の上に落としていきます

動物たちがそれを見て
「そんなことをしていったい何になるんだ」
といって笑います

クリキンディはこう答えました
「私は、私にできることをしているだけ」


             『私にできること~地球の冷やしかた』より
                        発行:ゆっくり堂

(この森は、地球温暖化で刻々と熱くなっていく地球のことなのです。)

こんな事も記されていました。

「あまりにも大きな問題にとりまかれている私たちは、ともすれば、無力感に押しつぶされそうになります。でもそんな時は、このハチドリの事を思い出してください!」












          
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